Кукуруза с томатами и утка с малиной: готовим необычные летние салаты

3 августа 2022, 17:49 9

Летние салаты и ягодные десерты, приготовление которых не требует термообработки – незаменимые блюда для жаркого времени года, когда не хочется стоять у раскалённой плиты. Витамины, которые содержатся в свежих овощах, фруктах и ягодах – важный аргумент в пользу этих интересных блюд, которые не надо готовить.

Салат из сырой кукурузы с томатами

Этот лёгкий салат очень хорошо подходит в качестве гарнира к мясу. Нам потребуется: 6 початков свежей кукурузы (не варите её), 1/4 стакана оливкового масла, 3 столовые ложки белого винного уксуса, 2 стакана виноградных томатов, 250 граммов сыра моцарелла, пучок зеленого лука и 1,5 стакана свежего базилика.

Помидоры разрежьте пополам, покрошите сыр и порубите лук. Размешайте венчиком в уксусе 2 чайные ложки соли и щепоть перца. Затем, не прекращая взбивать жидкость, медленно, по капле или тонкой струйкой залейте оливковое масло. Взбивайте всё до получения однородной массы. Заправка готова.

Зерна кукурузы отделите от початка, поместите в миску, туда же положите томаты, сыр, лук. Заправьте и хорошо перемешайте. Дайте постоять около получаса. В завершение всего нарвите руками базилик, положите в салат и ещё раз перемешайте. Подавайте на стол.

***

Салат с уткой и малиной

Ещё один летний салат – на этот раз с более сложными ингредиентами. Нам понадобится для салата: 30 граммов самой разной зелени, 1/2 авокадо, 10 граммов бобов эдамаме, 6 ягод малины (свежих), 80 граммов утиной грудки холодного копчения, 5 граммов лепестков миндаля. Зелень нарубите, авокадо и грудку мелко нарежьте и смешайте все ингредиенты.

Теперь приготовим заправку. Нам потребуется: 10 граммов соуса хойсин, 5 граммов соуса мирин, 5 граммов терияки, 30 граммов апельсинового фреша, немного шнитт-лука. Смешайте все ингредиенты кроме шнитт-лука, шнитт-лук мелко порубите и тоже добавьте к соусам. Всего получится около 60 граммов заправки. Добавьте её в салат – и он готов!

***

Быстрые клубничные чизкейки

На десерт мы сегодня попробуем чизкейки без запекания. Даже если это первый в вашей жизни десерт, который вы готовите сами, это вам не составит особого труда.

Нам понадобится: 12 ягод клубники, 350 граммов размягчённого сливочного творожного сыра, 2/3 стакана сметаны, 1 стакан сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 6 тарталеток.

Крупно порежьте половину ягод и поместите в кухонный комбайн вместе со сливочным сыром, сметаной, сахарной пудрой и ванилью. В итоге должна получиться однородная начинка. Ею нужно наполнить тарталетки. Свержу положите тонкие кусочки оставшейся клубники и залейте сверху шоколадной глазурью.

По материалам grandkulinar.ru

Фото – AlekseyOlkin / mycooktes.ru