Недорого и очень вкусно: готовим суп-пюре, куриные сердечки и тушеные кабачки

Суп-пюре из цветной капусты и сливок

Крем-суп – это не только вкусно, но и оперативно. Густое первое блюдо утоляет голод и наполняет кухню пряным ароматом. В список ингредиентов при желании можно добавить сыр, но это не обязательно.

Базовый набор продуктов: 0,5 килограмма свежей цветной капусты, 150 граммов картошки, 1 луковица, 30 граммов животного масла, 100 миллиграммов сливок, соль и перец по вкусу.

Лук нужно мелко порезать, масло расплавить в сковороде и подрумянить в нем лук около 8 минут. Очищенные и максимально мелко нарезанный картофелины вместе с поджаркой поместите в кастрюльку. Капусту нужно разделить и промыть каждое соцветие в воде. Затем отправляем капусту в ту же кастрюльку.

Всё это теперь нужно залить кипятком, посолить и поперчить, а затем вновь довести до кипения. После этого варить около 25 минут.

Снимите кастрюлю с огня. От оставшейся жидкости отливаем отдельно чуть больше стакана, остальное можно вылить. Всю гущу прямо в кастрюле доводим блендером до консистенции пюре, при этом по частям добавляем жидкость из стакана, пока не удастся добиться необходимого уровня густоты.

В финале нужно вновь поставить суп-пюре на огонь и, помешивая его, залить туда сливки. 2-3 минуты – и блюдо готово. Перед подачей (чтобы не размокли) можно добавить в него острые сухарики или гренки.

***

Куриные сердца в сметане

Куриные сердечки стоят недорого и при этом очень вкусны и просты в приготовлении.

Нам понадобится: 600 граммов сердец, 1 крупная луковица, 3 столовые ложки сметаны, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, перец по вкусу.

Сердца промойте и варите в кастрюле вместе с лавровым листом в течение 40 минут. Тем временем поджарьте на сковородке в подсолнечном масле тонко порезанный лук.

Когда сердца отварятся, отправьте их на сковородку к луку и поджарьте немного, а затем залейте сметаной, тщательно перемешав.

Тушить сердца в сметане нужно под крышкой около 15 минут - до готовности. Подавать блюдо лучше с гарниром в виде картофельного пюре или жареного картофеля, но подойдут и гречневая, рисовая каши, паста, вермишель.

***

Тушеные кабачки с рисом и овощами

Полезное диетическое кушанье одинаково подойдёт и детям, и тем, кто худеет, и приверженцам правильного питания.

Нам понадобится: 150 граммов риса, 1 помидор средних размеров, 1 кабачок, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Хорошо промытые овощи очистить от шкурки. Болгарский перец и кабачок нарезать полукруглыми дольками, луковицу и томаты пошинковать на кубики, морковь порезать соломкой. Пока чистите и режете овощи – поставьте рис вариться до готовности.

Приготовим поджарку. Лук и морковь нужно пожарить в подсолнечном масле, чуть позже добавить туда болгарский перец. Несколько минут жарки при постоянном помешивании – и пора добавлять кабачки. Через 4 минуты нужно всё посолить, поперчить и добавить помидор. Затем тушить 12 минут под крышкой. Овощи должны отдать сок, которого хватит для тушения, но все же при необходимости можно добавить немного воды, чтобы не подгорело.

Теперь пришла пора риса – его также выкладываем на сковороду и жарим еще минут пять, постоянно помешивая. Вот и всё – блюдо готово!

По материалам iamcook.ru

Фото - freepik.com / stockcourier