Пасхальные рецепты: готовим нежную пасху с карамелью и быстрый кулич

Пасха

Самая мягкая и самая нежная получается так. Нужно взять 6 яиц, 6 стаканов муки, пол-литра молока, 300 граммов маргарина, 300 граммов изюма, 2 стакана сахарного песка, 100 граммов дрожжей и немного ванильного сахара по вкусу.

Молоко, дрожжи, обычный сахар и муку нужно хорошо перемешать. После этого получившуюся смесь поставьте на опару примерно на час.

Яичные желтки взбейте вместе с сахаром до получения пышной массы однородного белого цвета. Постепенно вмешивайте эту массу в ваше тесто. Так же поступите и с расплавленным маргарином.

Белки взбейте до получения крутой пены и также замешайте вместе с тестом.

Добавьте в получившуюся вязку массу оставшуюся муку и начинайте месить. После этого поставьте тесто в теплое место и дайте ему дозреть.

Когда тесто поднялось, засыпьте в него изюм, разложите по смазанным маслом формам и поставьте в духовку. Печь пасхи нужно около полутора часов при температуре до 150 градусов.

***

Быстрый кулич

Если нет времени на самостоятельную выпечку, не спешите бежать в кулинарию за готовым. Расскажем, как быстро и без проблем сделать вкусный кулич.

Нам понадобятся: 1 стакан молока, 150 граммов сливочного масла, 4 куриных яйца, от 50 до 100 граммов сахарного песка в зависимости от ваших предпочтений, 1 чайная ложка соли, 10 граммов сухих дрожжей, 700 граммов муки, 2 чайные ложки водки, 1 горсть изюма, щепотка цукатов, сахарная глазурь и посыпка.

Растопите масло и подогрейте молоко. Засыпьте сахарный песок и дрожжи, немного посолите и размешайте всё до получения однородной массы.

Просейте муку сквозь сито и сделайте в образовавшейся кучке ямку. Залейте в нее подогретое молоко с разведенными в нем дрожжами и сахаром, туда же плесните масло, водку и взбитые яйца. Хорошенько перемешайте все компоненты будущего кулича. На тесто накиньте полотенце или пленку и поставьте миску с ним на кастрюлю с теплой водой. Настаивайте в течение часа.

Промытые и высушенные изюм и цукаты закиньте в ваше тесто и перемешайте. Смазанные маслом формочки чуть присыпьте мукой и заполните тестом наполовину. Формы поставьте в тепло и подождите минут 20, пока тесто поднимется. Затем поместите ваши будущие куличи в хорошо разогретую духовку и пеките до готовности.

Получившиеся куличи, вынутые из формы, смажьте глазурью и декорируйте присыпкой, пока они еще горячие.

***

Карамельная творожная пасха

Берем 300 граммов творога, 2/3 банки вареной сгущенки, 150 миллиграммов жирных сливок, 100 граммов грецких орехов, 100 граммов песочного печенья.

Покрошите орешки и печенье. Творог и сгущенное молоко тщательно перемешайте, желательно с помощью блендера. Холодные сливки взбейте до пены, а потом смешайте с творожной массой. Крошево орешков и печенья засыпьте сюда же и снова перемешайте. Выложите получившуюся массу в форму и накройте пленкой.

Дайте вашей пасхе настояться в холодильнике около суток, затем украсьте его по вашему вкусу и подавайте на стол.

По материалам russianfood.com

Фото - pixabay.com