Простые рецепты: замечательные и несложные яства для ужина в кругу семьи
Картофельная запеканка с курицей и помидорами
Сочная, вкусная, пальчики оближешь – так лаконично можно описать это блюдо. Для четырёх порций нам понадобятся четыре штуки картофеля, одно куриное филе, два яйца, один помидор, 120 граммов сметаны жирностью 20%,, 100 граммов твёрдого сыра, чуть меньше – 80 граммов – репчатого лука, по чайной ложке молотой паприки и сушёных итальянских трав, четверть такой же ложки молотой куркумы, 15 мл подсолнечного масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Нарежьте курочку и картофель и выложите их слоями. В миску разбейте яйца и положите сметану. Добавьте половину приготовленной паприки, травы и щепотку соли и перца. Взболтайте венчиком до однородного состояния все ингредиенты. Сыр натрите на терке, добавьте его в смесь. Залейте картофель и курицу этой смесью. Сверху – нарезанные лук и помидоры. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Разумеется, используйте для этого смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. Поначалу в духовке пусть готовится около получаса. Затем посыпьте блюдо оставшимся сыром и уберите обратно в духовку – ещё минут на 20. Блюдо подавайте горячим.
Макароны с мясом в томатном соусе на сковороде
Изумительный аромат на кухне, да что там – в квартире, обеспечены. Возьмём 300 граммов корейки без кости, 250 граммов макарон, 200 мл томатного сока, 50 граммов моркови, чуть меньше – 40 граммов – сладкого перца и репчатого лука, 40 мл растительного масла, две веточки петрушки, соль и чёрный перец по вкусу, 200 мл воды.
Свинину моем, сушим, режем кубиками. Обжариваем четыре минуты и томим пятнадцать. Чистим лук и перец. Первый ингредиент режем брусочками, второй полосками. Также полукольцами режем лук. Добавляем поочерёдно на сковороду к мясу и пять-семь минут обжариваем. Не забывая при этом, конечно, помешивать. Солим и перчим. Вливаем томатный сок и тушим около получаса. Украшаем петрушкой. Вливаем в сковороду 200 мл горячей воды, добавляем макароны сюда же. Тушим до тех пор, пока макароны не станут мягкими. Едим с удовольствием!
Джамбалайя
А вот это блюдо на основе риса пришло к нам из Америки, штата Луизиана. Нам понадобятся 400 граммов копчёных сосисок, 350 граммов риса, 300 граммов томатов, 200 граммов болгарского перца, одна луковица, пару зубчиков чеснока, столовая ложка томатной пасты, 60 мл растительного масла, пучок петрушки, соль и чёрный молотый перец сколько пожелаете.
На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком и пока оставляем. Режем кубиками лук, рубим чеснок. Перец, уже без плодоножек и семян, тоже режем. Помидоры без шкурки нарезаем кубиками. Сосиски – кружочками. Последние обжариваем на растительном масле и откладываем в сторону. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, на нем обжариваем лук, перец, томаты. Добавляем к ним томатную пасту, сосиски и рис. Солим и перчим по вкусу. Всё мешаем и заливаем кипятком так, чтобы жидкость покрывала содержимое сковороды на пару сантиметров. На медленном огне под закрытой крышкой тушим до готовности риса. Посыпаем петрушкой для красоты и пользы. Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com
