Рецепты для дачи: готовим армянский шашлык, зеленый салат и курицу в йогурте

3 мая 2022, 17:55 24

Теплая весенняя погода установилась окончательно, и всех, конечно же, тянет в лес, на природу или на дачу. Предлагаем несколько рецептов вкусных и полезных блюд, как будто созданных для отдыха на свежем воздухе. А самое главное, и мясо, и курицу можно приготовить без плиты на живом огне костра или мангала.

Армянский шашлык

Какое самое главное дачное блюдо? Конечно же, царь-шашлык! На этот раз мы предложим вам это блюдо в армянском прочтении. Понадобится нам очень простой набор продуктов: свиная шейка – полтора килограмма, полторы столовые ложки аджики, две луковицы, две ложечки соли, половина ложечки черного молотого перца и 50 миллиграммов рафинированного подсолнечного масла.

Нашинкуйте мясо кусочками, как обычно для шашлыка, в соответствии с вашими привычками. Одну очищенную луковицу натрите на мелкой терке. Бережно отнеситесь к луковому соку – не потеряйте ни капли! Без сока не получится настоящий маринад.

Получившуюся кашицу добавьте к кусочкам мяса, затем посыпьте его солью и сухой аджикой. Прочие привычные вам специи также добавить не возбраняется.

Тщательно перемешав мясо, дайте ему постоять около часа. После этого нарежьте вторую луковицу кольцами и также закиньте в мясо. Щедро полив всё это подсолнечным маслом, маринуйте свинину в холодильнике не менее 5-6 часов. После этого смело можно жарить.

***

Курица в йогурте

Еще одно весеннее блюдо, которое легко приготовить на природе. Возьмите 2 килограмма курятины, 300 миллиграммов йогурта (подойдет и кефир), пучок фиолетового базилика, 3 зубчика чеснока, 1 ложечку острого перца, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 ложку хмели-сунели, щепотку соли.

Курятину нужно хорошенько помыть и нарезать на кусочки порциями. Все приготовленные ингредиенты нужно тщательно перемешать и добавить в курицу. Затем оставляем мясо мариноваться на 5-6 часов в холоде. И вот мясо для шашлыка готово.

***

Зеленый весенний салат

К мясным блюдам обязательно нужны зелень и витамины. Для легкого салатика возьмите три огурца средних размеров, 200 граммов салата (любого), один небольшой зеленый болгарский перчик, пучок перьев зеленого лука, нерафинированное подсолнечное масло, бальзамический, фруктовый или винный уксус (его можно заменить лимонным соком), а также щепотку соли.

Промытые и высушенные овощи и зелень нарежьте и порубите. Салат можно нарвать руками. Огурцы при этом необходимо предварительно очистить от кожицы, а перец как следует выпотрошить от семян. Его нужно нарезать особенно тонко, как «лапшу». Теперь сделаем заправку: смешайте уксус либо лимонный сок с подсолнечным маслом, посолите. Порезанные овощи и зелень смешайте, залейте заправкой. И вот у вас готово диетическое витаминное блюдо!

По материалам russianfood.com

Фото - pixabay.com / alexei_other