Сок, компот и заморозка: рецепты заготовок на зиму из черноплодной рябины
У многих арония или черноплодная рябина на участке выполняет декоративную функцию. Она красиво цветет и образует плотное заграждение. Однако ее плоды тоже пригодятся. Тем более, арония славится урожайностью – всего с двух-трех кустов можно собрать несколько ведер ягод. Так как же сохранить черноплодку на зиму?
- Сушка и заморозка. Соберите ягоды, промойте их, переберите и очистите от плодоножек. Рассыпьте на противне и просушите в приоткрытой духовке при температуре 70 С в течение 4-5 часов. Также можно просто расфасовать ягоды по пакетам и отправить в морозилку – зимой пригодятся на компот.
- Компот. Возьмите 0,5 стакана сахара и разведите в 1 литре воды. Доведите до кипения. Затем разложите ягоды по банкам и сверху залейте таким сиропом. После простерилизуйте банки и можно закрывать на зиму.
- Сок. Прокрутите очищенные ягоды черноплодной рябины в мясорубке, полученную массу нагрейте и выдержите при температуре 60-70 С в течение 10-15 минут. Добавьте воды из расчета ¾ стакана на один килограмм ягоды. Все перемешайте и отожмите сок через марлю. После жидкость нагрейте до 80 С, еще раз процедите. Теперь можно кипятить 2-4 минуты и разливать в подготовленные банки.
По материалам recepty.7dach.ru
Фото - freepik.com / user37249540 / ligoss
