Шоколадные кексы за минуту: диетический десерт без вреда для фигуры

В классическом кексе — масло, белая мука и куча сахара. Здесь всё иначе. Основа — овсяная мука (клетчатка и долгое чувство сытости), какао без добавок, обезжиренное молоко и тростниковый сахар. На 100 граммов выходит около 300 ккал, 8 г белка и всего 8 г жиров. Для десерта — очень достойно.

 Два таких кекса на полдник — и до ужина не хочется срываться на печенье.

Ингредиенты:

Всё просто, всё есть в обычном магазине:

• овсяная мука — 4 столовые ложки (можно смолоть хлопья в кофемолке, разницы никакой);
• какао-порошок — 2 ложки;
• куриное яйцо — 1 штука;
• молоко 0% жира — 3 ложки;
• тростниковый сахар — 4 ложки;
• растительное масло — 1 ложка;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• сахарная пудра — для присыпки, но можно и без неё.

Обратите внимание: масло всё же добавляется, но всего ложка на порцию. Без него тесто будет резиновым.

Приготовление:

Смешиваете все сухие компоненты в миске: овсяную муку, какао, разрыхлитель и тростниковый сахар.

Отдельно взбиваете яйцо с молоком и маслом.

Соединяете, мешаете венчиком до гладкости — комочки не страшны, они разойдутся в микроволновке.

Главное правило: не заливайте формочки до краёв. На две трети — идеально. Тесто будет подниматься, и если перелить, «шапочка» уползёт на тарелку.

Ставите формочки в микроволновку на максимальную мощность (обычно 800–900 Вт). Ровно 60 секунд. Не 50, не 70 — иначе кексы будут или сырыми внутри, или сухими как подмётка.

После сигнала дайте им постоять полминуты в выключенной печи — так они отойдут от стенок. Присыпьте пудрой или просто ешьте так. В горячем виде они особенно хороши: серединка влажная, напоминает брауни.

Несколько советов

• Если хотите более яркий шоколадный вкус, добавьте щепотку соли и буквально щепотку растворимого кофе — вкус станет глубже.
• Сахарную пудру можно не использовать, тростниковый сахар сам по себе даёт приятную карамельную нотку.
• Бумажные формочки не смазывайте — масло в тесте уже есть, они не прилипнут.

Не пытайтесь заменить разрыхлитель на соду без лимона или уксуса. Кексы получатся плоскими и плотными. Проверено на собственных ошибках.

Такие кексы выручают, когда гости на пороге, когда хочется сладкого к чаю, а на диете сидеть ещё неделю. Попробуйте приготовить сегодня — это займёт меньше времени, чем доставка кофе.