Фальшивая баница из лаваша: хитрый рецепт нежнейшей запеканки за 20 минут

Представляем вам фальшивую баницу из лаваша — сочную, сытную и невероятно нежную. Это не обман, а скорее умная хитрость, которая спасет ужин, когда гости уже на пороге.

В отличие от классической баницы с хрустящими, но иногда суховатыми коржами, наш вариант получается мягким, пропитанным сливочным вкусом и напоминает запеканку-суфле. Даже дети, которые воротят нос от творога, уплетают её за обе щеки. Секрет — в тонком лаваше и волшебной заливке.

Ингредиенты: 

Список продуктов максимально доступен. Всё, что нужно, наверняка уже есть в холодильнике.

• Лаваш – 2 больших листа (тонкий, армянский);
• Творог – 500 г (жирность любая, но с 5-9% будет сочнее);
• Сметана – 350 г (от 20% жирности);
• Яйца – 7 штук (2 для начинки + 5 для заливки);
• Сливочное масло – 70 г (не спред, именно масло для аромата);
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Главное правило этого блюда — никакой возни со скалкой и разделкой теста. Действуем быстро и без лишних движений.

В глубокой миске разомните вилкой 500 г творога. Разбейте к нему 2 яйца и добавьте щепотку соли. Перемешайте до однородности. Ориентируйтесь на свой вкус: начинка должна быть аппетитной, как паштет на бутерброд.

Растопите сливочное масло (удобнее всего в микроволновке или на водяной бане).
Возьмите первый лист лаваша. Щедро смажьте его поверхность мягким маслом. Затем распределите половину творожной массы ровным слоем по всему лавашу.
Теперь плотно сверните лаваш в длинный рулет.

Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной примерно 7-8 сантиметров. Так блюдо будет удобнее есть, а заливка лучше пропитает каждый слой.

Подготовьте форму для запекания (подойдет стеклянная или металлическая). Смажьте её дно и стенки кусочком сливочного масла. Выложите получившиеся «пенечки» из лаваша вертикально или плотно друг к другу. Если вы просто положите рулет целиком, середина может остаться пресной.

В отдельной миске смешайте 350 г сметаны и оставшиеся 5 яиц. Посолите заливку по вкусу (не забывайте, что творог вы уже солили). Хорошо взбейте венчиком до гладкости.

Залейте этой смесью нарезанные рулеты в форме. Жидкость должна полностью покрывать кусочки лаваша — ни один край не должен торчать наружу.

Оставьте форму на столе на 20 минут. Это важный этап: тонкий лаваш впитает в себя сметанно-яичную смесь, набухнет и превратится в подобие нежного теста. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Отправьте форму в духовку на 30–35 минут. Ориентируйтесь на появление красивой золотисто-коричневой корочки сверху.

3 совета для идеального результата

Не жалейте масла. Смазывать лаваш нужно действительно обильно. Масло не даст творогу высохнуть и добавит блюду сливочные нотки.

В творог можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) или зубчик чеснока для пикантности. Для сытного варианта — кусочки ветчины или брынзы вместо соли.

Фальшивая баница хороша как в горячем, так и в полностью остывшем виде. Она напоминает нежную запеканку. Подавайте её со свежими овощами, сметаной или просто с чашкой горячего чая.

Попробуйте приготовить это блюдо всего один раз, и она прочно поселится в вашем кулинарном арсенале. Ведь главное в еде — это вкус и любовь, с которой она приготовлена. А с таким простым рецептом готовить с любовью может каждый.

Приятного аппетита!