Вместо чипсов и сухариков: назван лучший перекус для здорового долголетия

Люди, перешагнувшие вековой рубеж, редко делятся особыми секретами. Их рецепт прост: правильное питание, движение и минимум стресса. Если с последними двумя пунктами многим сложно, то изменить рацион под силу каждому уже сегодня.

Автор книг о здоровом питании и исследователь долголетия Дэн Бюттнер изучил привычки долгожителей по всему миру и выделил главные принципы их меню. В основе — растительная пища, а белок поступает из морепродуктов, бобовых и орехов. Но и без хрустящих закусок эти люди не обходятся.

Самым полезным перекусом для тех, кто хочет жить дольше, оказался попкорн. Да-да, обычный воздушный попкорн, а не солёные орешки или сухофрукты.

В попкорне содержится рекордное количество клетчатки и сложных полифенолов — природных антиоксидантов, которые защищают клетки от старения. Бюттнер подчёркивает: «В нём даже больше полифенолов, чем во многих овощах, но мало кто об этом знает».

Кстати, в отличие от орехов, которые часто позиционируют как «еду долгожителей», попкорн выигрывает по двум параметрам: калорийность и контроль порции. Орехи чрезвычайно питательны, но их легко съесть больше нормы — горсть грецких может потянуть на 200–300 ккал. Порция же воздушного попкорна без масла объёмом с две ладони содержит всего около 60 ккал, при этом даёт такое же чувство сытости благодаря клетчатке. Для тех, кто следит за весом (а ожирение — прямой враг долголетия), попкорн становится разумной альтернативой. Плюс стоимость килограмма качественных орехов в 5–7 раз выше, чем кукурузных зёрен.

Кроме того, эта закуска доступна каждому, её легко приготовить и хранить.

Как сделать попкорн по-настоящему полезным

Важный нюанс: речь не о кинотеатральном попкорне с килограммами масла, соли и карамели. Эксперт советует готовить зерна без жира. Самый простой способ — насыпать сухие зёрна в бумажный пакет, заклеить край и отправить в микроволновку на 2–3 минуты. Никакого масла не нужно.

А вот с приправами стоит быть аккуратнее. Вместо соли и сахара Бюттнер рекомендует использовать сушёные травы, корицу или острый перец чили. Такой вариант сохранит все полезные свойства и добавит блюду новых вкусовых оттенков.

Секрет долголетия не в экзотических суперфудах и дорогих добавках. Иногда самый полезный перекус лежит прямо на кухонной полке. Попкорн, приготовленный правильно, — это хрустящее удовольствие без вреда для фигуры и с огромной пользой для здоровья. Почему бы не попробовать уже сегодня?