В России резко сократилось потребление хлеба. Почему тогда прогрессирует ожирение?

Россияне стали есть меньше хлеба. За последние 20 лет потребление этого продукта снизилось с 62 до 35 килограмм в год. Такими данными поделилось издание РИА Новости. По итогам 2025 года россияне употребили в пищу 34,8 кг хлеба, что является минимальным значением с 2006 года. Цифры на самом деле вызывают удивление, учитывая тот факт, что власти рапортуют о росте благосостояния населения. 

Тенденцию к снижению потребления хлеба подтверждают и владельцы точек общепита. Между тем в России выросло потребление хлебобулочных изделий. Наши люди активно покупают различны пирожки, булочки, сосиски в тесте, и тому подобное. Также растет спрос на цельнозерновой хлеб, хлеб на закваске, который гораздо лучше усваивается организмом и может если не лечить, то поддерживать микрофлору кишечника в нужных кондициях.  

Свою роль сыграли и разные модные тенденции. Например диетологи утверждают, что хлеб вредит здоровью, и от него стоит отказаться. 

Денис Максимов, владелец пекарни «Машенька» в Люберцах в интервью “Бизнес ФМ” заявил, что данные советы являются заблуждением и только вредят здоровью человека. 

«Это ошибочное мнение, потому что потребление хлеба необходимо для любого человека, для любого организма, как потребление любого другого хорошего натурального продукта. Опять же, если мы говорим про натуральный хлеб. Что касается роста продаж хлебобулочных изделий, тоже подтвердим такую тенденцию. Хлеба покупают меньше, пирожков, булочек и кондитерских изделий — больше. Хлеб для нас не является продуктом, на котором мы зарабатываем, маржинальность у него крайне низкая, но это якорный продукт, который обязательно должен присутствовать в любой уважающей себя пекарне». 

По мнению экспертов на снижение потребления хлеба влияет и новый образ жизни россиян. Покупатели привыкли покупать готовую еду, чтобы ее сразу можно было съесть. Отсюда и рост потребления хлебобулочных изделий. 

А почему данная тенденция вредна, мы все видим по количеству россиян с избыточным весом на улицах наших городов. И это своеобразное доказательство того, что нужно есть хлеб высокого качества и муки высшего сорта, которого на наших прилавках с каждым днем все меньше…