Предприятие «Ашан Россия» –это «Триумфальная арка» в бизнесе французского ритейла

Проект государственно-частного партнерства

Предприятие расположено удобно с точки зрения логистики, рядом с трассой «Тамбов – Москва», на перепутье дорог на юг и восток. Инвестиции в проект составили 3,5 млрд рублей, а реализовали его за полтора года. Транспортная и инженерная инфраструктура создана за счет инвестиций, привлеченных администрацией региона.

Запущено производство продуктов из свинины, а к концу года технологическая цепочка будет охватывать все категории мяса.  На начальном этапе объем производства составляет 350 тонн готовой продукции в неделю. Проектная годовая мощность — 70 тысяч тонн (1400 тонн в неделю).

Глава региона Александр Никитин подчеркнул, что этот емкий проект является ярким примером успешного государственно-частного партнерства и  международного сотрудничества. Здесь реализован принципиально новый подход к организации бизнеса: полный цикл производства путем сотрудничества производственного, логистического, коммерческого  подразделений с учетом регионального интереса. Сельхозпроизводители, включая фермеров и личные подсобные хозяйства, получат гарантированный рынок сбыта, покупатели — качественную продукцию, продавцы — прибыль, регион — рабочие места и налоги. Сегодня на предприятии трудятся двести человек, при выходе на полную мощность будет создано восемьсот рабочих мест. Средний уровень зарплат — 30 тысяч рублей. Налоговая составляющая — 150 миллионов рублей в год, причем 100 миллионов будет оставаться в регионе.

Санкционная политика Запада не помешала осуществить второй международный проект в течение 2017 года на тамбовской земле. Напомним, что недавно было открыто российско-испанское предприятие «Тамбовская индейка». У сегодняшнего проекта ожидается продолжение – строительство убойного производства.

– Мы не прекращаем ни на минуту развивать и улучшать качество нашей продукции. А центр, который мы сегодня открываем, – это наша своеобразная «Триумфальная арка».  Мы решили, что через 4 года все мясо, продаваемое в наших магазинах, будет произведено в этом Центре. Клиенты хотят покупать качественные товары, и для нас это главная причина развивать собственное производство. Все мясо, которое будет проходить через новый завод, – на сто процентов мясо российских производителей, участников проекта «Фильеры», – сказал президент «Ашан Ритейл Россия» Жан-Пьер Жермен. Он также отметил, что тамбовское предприятие – единственный в этом формате «мясной» поставщик в России для сети «Ашан».

Расчет — на фермерское мясо

Менеджмент одной из самых крупных торговых сетей «Ашан» уверен, что завоевать потребительский рынок сегодня можно не столько низкой ценой продукции, сколько качеством этой продукции. Поэтому контроль качества обеспечивается по всей цепочке: от сельхозпроизводителя до прилавка. Собственная лаборатория оценивает санитарное состояние транспорта, которым перевозится сырье и готовая продукция,  берет пробы от тушек, продукции в лотках, с упаковочных материалов и даже этикеток.  Скан этикетки покажет историю продукта: место выращивания животного, время и место убоя и расфасовки. Таким образом, покупатель тоже участвует в контроле за качеством и в случае неудовлетворенности может предъявить претензию. Философия кампании, как пояснил ее представитель  Жан-Пьер Жермен, – соответствовать ожиданиям клиентов, оказывать качественную услугу, а прибыль вторична и является следствием сервиса.

Такая прозрачная система производства формирует особое доверие к продукции и повышает спрос на нее. Новый проект «Фильеры» – это весомый вклад в линейку тамбовской брендовой продукции качественного питания.

Под «фильерами» французы понимают качественную продукцию, которую можно охарактеризовать слоганом «От фермы до вашего стола». Именно этот слоган расположен высоко над новым цехом.

Особенность данной экономической модели в том, что для цеха разделки не важен размер партии мяса, важны только качественные характеристики, подтвержденные контролирующими госструктурами и собственной лабораторией. Надо сразу заметить, что далеко не каждый фермер может соответствовать образцу, предъявляемому к поставщику. Над этой темой, как признал глава администрации области Александр Никитин, еще придется работать. Но уж если обе стороны при-шли к согласию, то сбыт мяса гарантирован. Животных на убой снабженческая служба «Ашан Россия» будет покупать прямо на месте и вывозить из глубинки собственным транспортом, что для фермера большое подспорье.

В канун переговоров по реализации совместного проекта президент «Ашан Ритейл Россия» Жан-Пьер Жермен приезжал в Тамбовскую область и убедился, насколько вкусные и качественные здесь продукты. Он сам побывал на фермах, увидел, как содержатся животные и чем их кормят. Только после этого решение было принято окончательно. Покорило французского инвестора и отношение со стороны региональной власти: безупречное исполнение взятых на себя обязательств.

Ни один микроб не проскочит

В день открытия предприятия  журналистам показали, как организован процесс производства розничного продукта и формирования партий для магазинов. Наблюдали за ходом работ сверху, через стекло, но экипировку все же пришлось надеть: бахилы, халаты, чепчики и даже набородники (для бородатых мужчин). В цех имеют право заходить только работники, причем работники разных служб имеют одежду и каски разного цвета. Полная автоматизация исключает тяжелый ручной труд, а на конвейере  каждый выполняет только одну операцию. Конвейер проходит санобработку после очередной партии мяса. Даже пластиковые ящики здесь особые и практически стерильные. Свинина и говядина перерабатываются в разных цехах, есть отдельный цех также для фарша и других видов полуфабрикатов.  В цехах холодно, всего плюс 5-8 градусов, это температура охлажденного мяса. Но работники в спецодежде не мерзнут.

В общем, качественное сырье обрабатывается в соответствии с  требованиями международных сертификатов. На выходе – широкая ассортиментная линейка: различные полуфабрикаты и готовая продукция из всех видов мяса – порционные, мелко- и крупнокусковые, панированные, рубленные, маринованные, фарш и продукты на основе фарша и многое другое. Способы упаковки – контейнеры и вакуум.

Первыми потребителями продукции, сделанной в Тамбове, стали москвичи.