Специалисты рассказали пять основных правил, как выбрать вкусную черешню

— Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона (с конца июня по середину июля), к тому же, в это время они максимально полезны. У ранних сортов черешни менее насыщенный вкус и сладость, под конец сезона чаще встречаются перезревшие, подгнившие ягоды. В черешне довольно высокое для ягод содержание витамина С (употребление 100 грамм ягод покрывает почти 20 % суточной потребности). В значительных количествах содержится в черешне калий, магний, фосфор, железо. По содержанию клетчатки черешня превосходит даже персики и абрикосы.

На что обратить внимание при выборе ягод:

1. У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. О том, что ягода сорвана давно, говорит матовая поверхность и отсутствие отблеска. 

2. Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела, или начала портиться.

3. Плодоножка должна быть эластичная, зеленого цвета. Сухая, потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, что, скорее всего негативно скажется на их вкусе.

4. Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темно окрашенные ягоды черешни отличаются более ярким, насыщенным вкусом и сладостью.

5. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию. 

Употребление немытой черешни может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний. Для промывания используйте только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло.