Съесть тунца и побывать на Татуине: что посмотреть туристу в Тунисе

Столица этой страны так и называется: Тунис. В ней, единственном городе в стране, есть метро. Хотя поезда в нём больше напоминают трамваи.

В десятке километров от столицы раскинулись развалины города-государства Карфаген – того самого, который должен быть разрушен. Из современных, но уже легендарных достопримечательностей нельзя не упомянуть провинцию Татуин на юге страны, которая стала декорацией для некоторых сцен из «Звёздных войн». В фильме, кстати, фигурирует планета с таким же названием – Джордж ЛУКАС решил таким образом увековечить место съёмок.

Подавляющее большинство тунисцев исповедуют мусульманство. При этом страна считается достаточно толерантной и к другим религиям. Тунис двуязычен: официальный язык – арабский, а для повседневного общения здесь используется французский, ещё с тех времён, когда Тунис был колонией. Английский здесь также учат в школах, но популярностью у местных жителей он не пользуется.
Самые престижные профессии в Тунисе — врач и учитель. Именно эти сферы государство финансирует особенно щедро. Самые красивые здания в Тунисе – это больницы и школы.

Национальная кухня Туниса — это фантастическая смесь кулинарных традиций всех народов, которые прошли через эти земли. Берберы, финикийцы, эллины, арабы, турки, французы оставили свой след в меню африканской страны.
В тунисской кулинарии бал правят оливковое масло, морепродукты, помидоры, мясные и рыбные блюда, а также самые разнообразные специи и пряности. Местную пищу по праву называют самой острой во всей средиземноморской кухне. Причина – в легендарном соусе харисса, который делают из смеси перца чили, томатной пасты, чеснока, тмина, оливкового масла и нескольких редких у нас пряностей. Говорят, чем больше жена кладёт мужу в пищу хариссы, тем прочнее брак. Главное – не превратиться после этого в огнедышащего дракона!

Царь-рыба Туниса – тунец. Его не только запекают целиком как главное украшение стола, но и кладут в салаты, готовят из него вкуснейшую начинку. Помимо тунца, застолья возглавляют крабы, осьминоги и мидии. Креветки здесь любят обжаривать во фритюре, как во Франции.

Мясо – на втором месте. Свинину, конечно, вы здесь не найдете, религиозные запреты действуют строго. Так что ее заменяют баранина и говядина. Но и верблюжатину, вопреки распространенному мнению, отведать вряд ли удастся. Дело в том, что верблюдов в стране всё меньше, их уже никто не использует в хозяйстве – только для развлечения туристов.

Интересен сугубо местный способ приготовления мяса: его жарят, пока оно не подгорит, а потом едят, оставляя верхнюю обугленную корочку. Считается, что это гарантирует полную прожарку. Такая мера предосторожности – весьма не лишняя в условиях жаркого климата.

Самые яркие традиционные блюда: брик – нечто вроде чебурека, но из тонкого, хрустящего, словно чипсы, теста; кус-кус – особый плов с мясом, овощами и множеством специй; таджин – запеканка из мяса, яиц, местных трав и пряностей.

Также в Тунисе – настоящий культ кофе. Его здесь разливают на каждом шагу и ароматизируют жасмином, розой и кардамоном.

В Тунисе отменено многожёнство, девушки могут вступать в брак с 17 лет. Причем невеста имеет право отказаться, если ей не нравится жених. При разводе тоже всё очень демократично: на мужчину налагается обязанность не только выплачивать алименты, но и обеспечить свою бывшую семью жильём. Хотя на развод решаются немногие: это считается позором.

Вообще, женщины здесь имеют даже больше прав, нежели представители сильного пола. Например, могут сами решать, носить ли им хиджаб – даже если родственники требуют, чтобы они закрывали лицо.

Еще недавно в Тунисе по закону полицейские не могли остановить женщину-водителя. Это могло расцениваться как сексуальное домогательство. Однако нарушений стало столько, что властям пришлось создать специальные отряды женщин-полицейских для борьбы с нарушениями ПДД со стороны автоледи. Тоже не вполне в русле традиций – но зато проблема решилась. Однако до сих пор женщины могут не останавливаться по приказу дорожного полицейского в темное время суток – ведь в темноте сложно рассмотреть, кто тебя останавливает, мужчина или женщина. Да и кто в машине, тоже сложно понять.

Только факты

• В Тунисе считается неприличным пристально смотреть на человека, который принимает пищу. Еда здесь – это ритуал. Никто не закусывает на ходу, не найдёте вы здесь и «стоячих» кафе со столиками без стульев. Столовые приборы здесь также – больше для туристов: местные предпочитают есть руками.
• Танец живота – любимое развлечение тунисцев, его включают во все концертные программы, даже самые серьёзные и официальные.
• Хамам – это не просто баня, но и настоящий клуб по интересам. Зачастую бани расположены неподалёку от мечетей, куда заходят только чистыми. Первая половина дня – мужское время в хамаме, а вторая – для женщин. Здесь расположены салоны красоты, предоставляющие весь спектр услуг, необходимых восточным модницам.
• Формально спиртное в Тунисе под запретом. Однако на самом деле тут делают и водку, и разные вина вполне приличного качества.
• Тунис утопает в кактусах. Местные величают его «королём фруктов». Плоды кактусов действительно едят – они размером с картофелину, и у них сочная питательная мякоть.
• До сих пор на старых улочках можно встретить женщин с татуировкой на лице в виде бороды. Это – берберки, и такое необычное «украшение» - знак принадлежности к определенному клану.

По материалам kudago.com

Фото - Alex Sky / pixabay.com