Что нужно делать, чтобы избежать заражения паразитами, живущими в речной рыбе?

– Плоские черви описторхисы – самые распространенные паразиты в нашем регионе, присутствующие в карасях, пеляди, язях, плотве. В первую очередь при попадании в организм от них страдает печень.

Паразитарные заражения бывает нелегко распознать. Например, описторхоз может проявляться болями в области печени, диареей и метеоризмом. Возможно и отсутствие явных симптомов. Заболевание выявляется лишь во время профилактических осмотров.

Для лечения может потребоваться до полутора месяцев. Придется принимать назначенные лекарственные препараты и придерживаться диеты, исключающей жареное, жирное, острое, спиртное.

Чтобы избежать заражения описторхисами, придется строго соблюдать нормы безопасности. Главное правило – термическая обработка рыбы. Высокие температуры должны воздействовать на блюдо не менее 40 минут, лучше всего в духовке. Промораживать рыбу необходимо не менее суток, причем не в обычном домашнем холодильнике, а там, где температура опускается ниже 30 градусов.

Тщательно обрабатывайте после разделки рыбы все столовые поверхности, доски, ножи, тарелки. Используйте моющее средство и много горячей воды.

Путь наименьшего сопротивления – вовсе отказаться от местных рыб карповых пород.